Terroir al Límit - PEDRA DE GUIX
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Beschreibung
Beschreibung
Spektakulärer Weißwein aus dem Priorat.
Den ersten Weißwein seines terroirbetonten Portfolios kreierte Dominik Huber mit dem Ziel, die besondere Rolle der weißen Rebsorten zu betonen. Ihr Talent, die mediterrane Küche zu begleiten und anspruchsvolle Genießer zu begeistern, beweist sich im Terroir al Límit Pedra de Guix sogleich. Diese Cuvée vereint drei Weißweinreben auf sich und zeigt ein herrlich facettenreiches Schauspiel.
| Rebsorten: | 33% Pedro Ximénez (Lloar), 33% Macabeo (Torroja) und 33% Grenache Blanc (Poboleda) |
| Jahrgang: | 2019 |
| Anbaugebiet: | Spanien - Priorat |
| Analytisches Profil: | Alkohol: 13,0% vol. ; Restzucker: 1,00 g/l ; Säure: 5,40 g/l |
| Auge: | Der Terroir al Límit Pedra de Guix strahlt in mittelkräftigem Goldgelb mit grünlichen Reflexen beim Schwenken des Glases. |
| Nase: | Der Nase offeriert die Cuvée exotische Noten von Mango und Limonenschale. Getrocknete Zitronenscheiben und mineralische Würze untermalen die Exotik. Mit dezent rauchigen Nuancen überrascht der Weißwein dann und macht neugierig auf den ersten Schluck. |
| Geschmack: | Intensiv und vielschichtig. Auf der Zunge entfaltet er einen komplexen Körper mit dichter Struktur. Noten von Mango, Zitruszeste und mineralische Anklänge nassen Steins brechen aus dem üppigen Gewebe hervor. Sie verwöhnen die Zunge und erinnern an die Sonne über Priorat. Vollmundig und cremig klingt der Terroir al Límit Pedra de Guix mit einem langen Nachhall aus. |
| Ausbau: |
50 bis 80 Jahre alte Rebstöcke. 400 bis 600 m über dem Meeresspiegel liegen die kleinen Parzellen - Handlese und biodynamischer Ausbau sind die das Erfolgsrezept. Nach der Handlese verarbeitet Dominik Huber die Früchte mit Hilfe einer Korbpresse schonend. Zwei Jahre verweilt der Terroir al Límit Pedra de Guix anschließend in Tonneaux und Fudern aus französischer Eiche. |
| Produktion: | 2300 Flaschen |
| Trinktemperatur: | 9°C - 12°C |
| Geschmack: | trocken |
| Genuss: | Toll zu gegrillter Hühnerbrust mit Zitrusscheiben, Steinpilzrisotto, Pangasius aus der Folie und Garnelenspießen. |
| Lagerfähigkeit: | 2024 - 2030 |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Bewertungen: |
95 Punkte - James Suckling
94 Punkte - Robert Parker
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