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Salzl - Chardonnay Premium

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Produktbeschreibung
€20,00
€26,67l
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Ein Großer Wein mit reichlich Potenzial und ordentlichem Trinkvergnügen das man definitiv nicht vergisst!

Rebsorte:  100% Chardonnay
Jahrgang:  2021
Analytisches Profil:  Alkohol: 14,0% vol. ; Säure: 4,30 g/l ; Restzucker: 2,20 g/l
Trinktemperatur: 10°C – 12°C
Auge: Intensives, strahlendes Strohgelb mit dezent grünen Reflexen.
Nase: Wunderschöne leicht exotische Burgundernase, reifer Weingartenpfirsich und Ananas, Marillen, Bananen, Kamille, Wacholderbeeren, Holunderblüten, frisch geriebene Kräuter, lebhafte Zitrusnoten, etwas Maracuja und Litschi, Macadamianuss, Feige, Vanille, getoastetes Weißbrot.
Geschmack: Volle Power am Gaumen – wieder reife Frucht, präsente jedoch genial eingebundene Röstaromen, exotisch, viel Kräuterwürze kommt durch, mächtig breit und dicht, vollmundig, typisch Burgundisch mit regional Illmitzer salziger Mineralik, erfrischende Zitrusanklänge, ausgewogene Säure, cremiger Schmelz, rauchig-speckig (Geselchtes), Lemon Gras, Brennnessel, wieder Banane, Pfirsich, Kamille, Maracuja und Ananas, Schokobananen! Florale Noten nach Holunderblüten und etwas Veilchen, Haselnuss, Marzipan, geröstete Kaffeebohnen, Vanilleschoten, buttrig-cremig, elegant-dicht, reif-fruchtig, kraftvoll-ausgewogen, ein herrlich langer nicht endender Abgang der haften bleibt.
Ausbau: 12 Monate im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz).
Vinifizierung: Alkoholische und malolaktische Gärung bei 15 °C im kleinen Eichenfass, ständiges Aufrühren der Feinhefe.
Boden: Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Kiesanteil.
Ertrag je Hektar:  35 hl
Speisenbegleitung:

Helles Fleisch und Geflügel (auch dunkles Fleisch bei Histaminallergie), Meeresfrüchte (z.B. Krustentiere), Innereien (z.B. Beuschel, Leber), asiatische Gerichte.

Und: Sushi! 
Bewertung:

92 Punkte - Falstaff (2016)

92 Punkte - Falstaff (2018)
Allergene: enthält Sulfite
:
Hersteller: Weingut Salzl Seewinkelhof

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