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Franchetti Rosso ist das Flaggschiff von Passopisciaro und ein atemberaubend perfekter Wein. Die Trauben kommen von 1000 Meter hoch gelegenen nördlichen Weinbergslagen des Ätna, wo die Böden aus Asche und Bimsstein bestehen.
Franchetti selbst strebt mit diesem Wein nach einem Genuss, der den Ätna und seinen Charakter von einer völlig neuen Seite zeigt. Seine persönliche Interpretation eines Ätna-Weines lebte bereits vor einigen Jahren in Form des Passopisciaro Franchetti auf. Die Cuvée bietet Petit Verdot und Cesanese d’Affile Gelegenheit, sich gegenseitig zu ergänzen und aufzuwerten.
"Der Franchetti ist ein Unikat, das die hoch gelegenen vulkanischen Böden perfekt interpretiert. Kraft, Struktur und dann solch eine geradlinige Konzentration der Aromen: tiefer Duft von Schwarzkirschen, Zwetschgen, Orangenzeste und Minze. Dann kommt eine deutliche Mineralik. Am Gaumen zeigen sich dunkle Schokolade und Heidelbeere, gewürzt mit frischem Estragon. Ein grossartiger Wein, den man vom Etna kennen sollte." VINUM
"Dunkles Rubinrot mit zart aufhellendem Rand. In der Nase nach reifen Herzkirschen, gepaart mit kaltem Rauch, Maulbeeren sowie frisch geröstetem Kaffee und einem Hauch Ras-el-Hanout. Am Gaumen äußerst geschliffen und kompakt, öffnet sich saftigem Tannin, druckvoll und mit viel Finesse, kommt ständig wieder, dicht, lange und ausgewogen." FALSTAFF
Die Trauben reifen in einer Höhe von mehr als 800 Metern über dem Meeresspiegel. Andrea Franchetti nimmt eine intensive Grünlese vor und wählt bei der späteren Lese nur die besten Trauben aus. Nach der Gärung baut der Winzer den Passopisciaro Franchetti in französischer Eiche aus
Ein italienischer Rotwein von den Hängen des Vulkans ist geradezu prädestiniert als Genussmoment bei einem mediterranen Menü mit würzigen Gerichten. Der Passopisciaro Franchetti passt zu Polentaecken mit Grana Padano, Pasta in würziger Tomatensauce mit Hackbällchen und zu einer abwechslungsreichen Antipasti-Auswahl.
Im Winter begleitet der Rotwein zudem Wildgerichte mit kräftigen Noten wie Hirsch, Wildschwein und Fasan.
98 Punkte – Doctor Wine
98 Punkte - Vinous
19 Punkte – Vinum
96 Punkte - Falstaff
