Cantina Terlan - Terlaner Cuvée
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TOP-Weißwein Cuvée aus Südtirol ...
"Unsere historische Cuvée, die bereits seit der Gründung der Kellerei produziert wird, präsentiert sich durch die Komposition aus den drei traditionellsten Terlaner Weißweinsorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, als sehr vielschichtiger Wein. Weißburgunder, welcher den Hauptanteil bildet, sorgt für Frische
und ein gutes Säuregerüst, Chardonnay schmeichelt mit Weichheit und Wärme während Sauvignon die Cuvée durch seine feine Aromatik ergänzt." Rudi Kofler
| Rebsorten: | 60% Weißburgunder, 30% Chardonnay und 10% Sauvignon Blanc |
| Jahrgang: | 2023 |
| Anbaugebiet: | Südtirol - Trentino |
| Analytisches Profil: | Alkohol: 13,5% vol. ; Restzucker: 1,1 g/l ; Säure: 5,9 g/l |
| Auge: | Funkelndes strohgelb mit grünen Nuancen. |
| Nase: | Grüner Apfel und weißer Pfirsich charakterisieren den klassischen Terlaner, der aber auch eine feine Nuance von Zitronenmelisse und Minze aufweist. |
| Geschmack: | Auch am Gaumen ist die Pfirsicharomatik sehr stark präsent und macht den Terlaner lebendig. Der facettenreiche, strukturierte Geschmack wird von einem Wechselspiel aus Frische und Mineralität aber gleichzeitig auch einer tollen Länge gekennzeichnet. |
| Vinifikation: | Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter. |
| Ausbau: | Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe teils im im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%). |
| Trinktemperatur: | 10°C - 12°C |
| Geschmack: | trocken |
| Genuss: |
In Terlan traditionell zur Terlaner Weinsuppe aber auch zum Salat vom rohen weißen Spargel; typisch italienische Gerichte wie Pizza und Nudeln mit Tomatensoße, sowie Foccaccia mit Rosmarin oder Penne all'arrabiata; Parmesan und frischer Pecorino. Natürlich auch zur klassischen Südtiroler Hausmannskost, wie Speckknödel oder Hauswurst mit Sauerkraut; Putenbrust mit Wurzelgemüse oder ein feiner Kalbsbraten. |
| Lagerfähigkeit: | > 5 Jahre |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Bewertungen: | 95 Punkte - James Suckling |
Cantina Terlan - Terlaner Cuvée
