| Rebsorte: |
100% Zweigelt |
| Jahrgang: |
2019 und 2020 |
| Analytisches Profil: |
2019:
Alkohol: 14,0% vol. ; Säure: 5,00 g/l ; Restzucker: 1,60 g/l
2020:
Alkohol: 13,5% vol. ; Säure: 5,20 g/l ; Restzucker: 1,40 g/l
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| Trinktemperatur: |
16°C – 18°C |
| Auge: |
Tiefdunkles Rubingranat mit schwarzem Kern, violetten Reflexen und zarter Randaufhellung. |
| Nase: |
Wunderbare Fruchtbombennase nach schwarzen Kirschen, Brombeeren, Zwetschken, etwas Ribisel, elegante Kräuterwürze, Kaffeebohnen, Tabak, ein Hauch Kokos, Lebkuchen, Nelken, feiner Zimtanklang, Schoko. |
| Geschmack: |
Am Gaumen entfaltet sich die ganze elegante Power dieses herrlichen Zweigelt! Dicht, kraftvoll, angenehm weicher Tanningrip, fleischige Textur und frische Säurestruktur mit dezent salziger Mineralik, wieder viel Frucht am ganzen Gaumen, Kirschkonfit an Mon-Cherie erinnernd, Cassis, Brombeeren, Heidelbeeren, leicht Speckig, feiner Pfeffer, Kaffeebohnen, leichte Tabaknoten, tolle Röstaromatik, wieder Kokos, Nougat, etwas Süßholz, Zimt und auch einladend nach Eukalyptus und angenehme Kräuterwürze, bleibt extrem lange haften, saftig und dicht, stoffig und höchst elegant. |
| Ausbau: |
24 Monate im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz). |
| Vinifizierung: |
Traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 18 Tage, anschließend biologischer Säureabbau. |
| Boden: |
Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Schotteranteil. |
| Ertrag je Hektar: |
25 hl |
| Speisenbegleitung: |
Kalbsleber, helles Fleisch mit dunklen Saucen. |
| Bewertung: |
92 Punkte - Falstaff Wein Guide (2018/2019)
93 Punkte - À La Carte Weinführer (2019)
SALON 2021 - 93 Punkte FALSTAFF
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| Allergene: |
enthält Sulfite |
