| Rebsorte: |
100% Cabernet Franc |
| Jahrgang: |
2019 und 2020 |
| Analytisches Profil: |
2019:
Alkohol: 14,0% vol. ; Säure: 5,30 g/l ; Restzucker: 1,00 g/l
2020:
Alkohol: 14,0% vol. ; Säure: 4,80 g/l ; Restzucker: 1,60 g/l
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| Trinktemperatur: |
16°C – 18°C |
| Auge: |
Kräftiges, strahlendes Rubingranat, opaker Kern und zarte violette Randaufhellung. |
| Nase: |
Reifes Bukett, Nuancen von Dörrzwetschken, zart balsamisch unterlegte dunkle Beerenfrucht, schwarzes Kirschkonfit, feine Steppenwürze, schokoladiger Touch, Wacholder, frische salzige Mineralik, Zedern, Hauch von Kokos, tabakige Noten. |
| Geschmack: |
Opulent am Gaumen, berauschende Extraktsüße, malzig, saftig, dunkle Beeren, straffe Tannine, mineralisch und anhaftend, faszinierendes, vielschichtiges Bouquet, dicht, elegant, reife Herzkirsche, Nougat, balanciert, zarte Würze und röstige Noten im Finish, Brombeeren im Nachhall.
Ein großer und herrlich typischer Cabernet Franc mit langem Leben und gleichzeitigem Frühcharme! |
| Ausbau: |
24 Monate im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz) |
| Vinifizierung: |
traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 18 Tage, anschließend biologischer Säureabbau. |
| Boden: |
Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Schotteranteil. |
| Ertrag je Hektar: |
25 hl |
| Speisenbegleitung: |
Geflügel geröstet, gebratener Fisch (z.B.: Thunfischsteak), Wild, gegrillt, gebraten/geröstetes Fleisch, Hartkäse, gereifte Käse. |
| Bewertung: |
93 Punkte - FALSTAFF
94 Punkte - Guide À La Carte
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| Allergene: |
enthält Sulfite |
