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Eine zarte Rosé-Farbe, fast Blanc de Noir lässt nicht ahnen, was folgt: In der Nase treffen Autolyse Aromen auf den Charakter vom Pinot. Am Gaumen ein Wettbewerb aus Kraft und Finesse.
Die dezente Mineralität verrät das Terroir des Geisenheimer Rothenberg, der feine Lachston im Glas die Spätburgunder-Traube. Alles andere als Mainstream, dafür pure Handwerkskunst. Dieser limitierte Sekt wurde nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt.
Réserve heißt bei VAUX vielfache Lesetermin, maximale Selektion und die gesamte Klaviatur der traditionellen Vinifikation. Im Holz mit viel Geduld gereift. Mindestens 36 Monate auf der Hefe.
Und: natürlich traditionelle Flaschengärung.
