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Tenuta Peter Sölva - Gewürztraminer DeSilva

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Produktbeschreibung
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Gewürztraminer DeSilva - Alte Reben.

Ein Gewürztraminer wie aus dem Bilderbuch ....

Gewürztraminer ist einer der absoluten Klassiker in der globalen Landschaft der Rebsorten und eine der ältesten, heute noch angebauten Varietäten. Der Name leitet sich von der Gemeinde Tramin in Südtirol ab, für die Weine mit dem Namen Gewürztraminer bereits seit dem 11. Jahrhundert dokumentiert sind.

Intensive Aromen sind hier Programm ... wer Gewürztraminer magt, liebt diesen ganz besonders!

Rebsorte:  100% Gewürztraminer
Jahrgang:  2023
Analytisches Profil:  Alkohol: 14,0% vol. ; Säure: g/l ; Restzucker:  g/l
Trinktemperatur: 12 °C
Auge: Charakteristisch ist die Farbe von Strohgelb bis Goldgelb.
Nase: Typisches Aroma nach Lychees, Rosen und Gewürznelken.
Geschmack: Saftiges und aromatisches Finish.
Lagen: Verschiedene Lagen aus Kaltern und Tramin, 300 - 500 m Meereshöhe.
Lese: Mitte bis Ende September
Ertrag: Etwa 75 hl/ha
Ausbau: Je nach Reife wird eine kurze Standzeit nach dem Entrappen durchgeführt und gezielt mazeriert. Anschließend wird diese Maische abgepresst und der Most zur natürlichen Vorklärung für einen Tag im Tank stehengelassen. Dann wird der Most bei kontrollierter Temperatur (15°C) im Edelstahltank vergoren. Wichtig ist, nach vollendeter Gärung mit dem „SurLie“ – Verfahren zu arbeiten, um die Feinhefe stetig in Schwebe zu halten und somit die volle Extraktion und Entwicklung zu gewährleisten.
Genuss: Zu Schalen- und Krustentieren, zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch, zu asiatischer Küche, pikanten Vorspeisen, Pasteten und zu verschiedenen Schimmelkäse aus Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch. Ideal als Aperitif.
Lagerfähigkeit: 5 - 10  Jahre und auch mehr, je nach Lagerungssituation.
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Hersteller: Tenuta Peter Sölva

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