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Der legendäre Braida Bricco dell’Uccellone, Wegbereiter aller modernen Barberas, präsentiert sich unglaublich elegant und weich, mit eindrücklicher Konzentration und eben solchem Gehalt. Im Bouquet herrliche Duftnuancen von reifen Beeren, Obst und Pfefferminze. Betörende, vielschichte, verführerische Nase mit viel reifer, dunkler Frucht, Röstnoten, dunkle Schokolade und etwas Pfeffer. Im Gaumen satt und straff. Voluminös, mit dichter Struktur. Wiederum dunkle Frucht, Kirschen, Noten von warmen Gewürzen. Langer, saftiger und sehr harmonischer Abgang.
"Noten von zerquetschten dunklen Beeren, Schokolade, gepökeltem Fleisch und dunkler Erde. Mittlerer bis voller Körper, saftig und frisch mit Spannung und Energie in der dunklen Frucht. Lebendige Säure. Kreidiger und intensiver Abgang. Sehr attraktiv."
James Suckling
Die Barbera-Trauben des legendären Rebbergs Uccellone werden von Hand gelesen und umgehend verarbeitet. Nach der sanften Anquetschung der Trauben folgt eine behutsame Maischegärung während 20 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Danach reift der Jungwein für 15 Monate im Barrique und weitere 12 Monate in der Flasche.
Das Aushängeschild der Bolognas begeistert bei großen Weihnachtsfeiern, zur Familienhochzeit und beim romantischen Candlelight-Dinner.
Wer ihn solo genießt, erkennt schnell, warum Giacomo Bologna eins Barbera und Barriques vereinte. Als Begleiter zu Speisen harmoniert der Rotwein sehr schön mit frittiertem Räuchertofu an Bratreis, Kaninchen aus dem Ofen, Wildgulasch und Rosmarinkartoffeln. Auch klassische Pasta mit Hackfleischsauce begrüßt den Braida Bricco dell'Uccellone Barbera d'Asti gerne an ihrer Seite.
